З раннього дитинства Володимир Ємець мав потяг до малювання. Після закінчення школи 1956 року талановитий юнак вступив до Кишинівського художнього училища. Успішному входженню у світ мистецтва сприяло навчання Володимира Ємця на факультеті живопису Київського державного художнього інституту. Повернувшись до Чернігова, митець написав серію чарівних поліських краєвидів: «Хата мого дитинства», «Тополиний сум», «Пора сінокосу», «Грози над Десною», «Осіннє озеро», «Літо на берегах Десни», «Вечір в Боромиках», «Зимовий Снов», «Сніг тане», «Десна. Молодий місяць» і багато інших.

Володимир Володимирович створив цілу галерею портретів земляків-подвижників культури: письменників, науковців, акторів, педагогів: Владислава Бойка, Станіслава Реп’яха, Володимира Коваленка, Петра Мороза, Володимира Суховерського, Світлани Гаврилової, Леоніда Отрюха, Андрія Карнабіди, Любомира Боднарука.

Твори Володимира Ємця експонувалися не лише на обласних та республіканських виставках, а й у Болгарії, Швеції, Бельгії.

За цикл художніх полотен про Чернігівщину і цикл портретів видатних людей рідного краю Народний художник України Володимир Володимирович Ємець у вересні 2004 року був удостоєний звання лауреата Чернігівської обласної премії імені Михайла Коцюбинського в номінації «Мистецтво».